백오이는 초여름 제철 채소로 < 다다기 오이> 또는 < 조선오이> 라고 불립니다.
이름처럼 옅은 연두색을 띄고 표면이 오톨도톨한 돌기가 거의 없어 따로 소금으로 문질러 제거할 필요 없이 껍질째 먹거나 바로 요리해 먹을 수 있다는 것이 특징입니다.
특히 물기가 많고 쓴맛이 덜해 살짝 볶아 물기를 제거한 뒤 먹거나 오래 저장해두고 먹을 수 있도록 오이소박이, 물김치, 절임 등에 활용하면 좋다고 하는데요.
제철 채소 < 백오이> 의 영양성분 및 활용메뉴를 만나보겠습니다
영양성분
1. 피부 미용
오이의 성분인 엽록소와 비타민C은 미백효과와 보습효과가 있어 피부를 윤택하게 할 뿐만 아니라 콜라겐 성분이 많이 함유되어 있어 피부노화를 방지시킨다. 오이가 가지고 있는 차가운 성질은 열을 진정시키는 효과가 있어 여드름 예방 및 화상에 좋다.
2. 중금속 배출
오이에 함유되어 있는 칼륨 성분은 몸 안의 나트륨을 배출시키는 작용을 하는데 이 때 몸 안의 노폐물과 중금속이 함께 배출되어 피를 맑게 한다.
3. 다이어트 효과
오이는 90% 이상이 수분으로 이루어져 있어 다이어트 식품으로 좋다.
4. 항암 작용
오이에 함유되어 있는 카로틴은 암의 원인이 되는 활성산소를 무독화하는 작용을 하여 암세포 발생을 억제하는 항산화 작용을 한다.
5. 숙취 해소
오이에 많이 함유되어 있는 아스코르빈산 성분이 알코올 분해 쉽게 할뿐 아니라 분해된 알코올 성분을 몸 밖으로 빨리 배출시켜주어 숙취해소에 좋다.
오이 선별법
외관은 크기와 모양이 균일하며 처음과 끝의 굵기가 일정하고 곧은 것이 좋다.
색은 윗부분은 녹색, 아랫부분은 연녹색으로 양끝이 누렇지 않은 것이 좋으며, 고유의 냄새 이외의 이취가 없는 것을 고른다.
출처 - 푸디스트
