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병원위탁급식
병원에서 제공되는 음식은 치료의 연장이 될 수 있습니다. 그렇기 때문에 일반 산업급식, 기업 급식과는 달리 병이 악화되는 것을 방지하고 치료를 돕는 레시피가 기본이 되어야 합니다. 환자식의 특성을 고려하여 환자의 건강 회복을 위한 솔루션이 담긴 건강한 급식을 합리적인 비용에 제공합니다. 신선한 식재료를 더욱 깐깐하게 관리해 건강한 푸드서비스를 약속합니다.
1 병원 전문 영양사의 직접 관리
a. 보통식
b. 유동식/반유동식
c. 연식
d. 산후조리식
환자식은 보통식, 반유동식, 유동식, 연식, 산후조리식, 요양식, 영양식, 저염식 등으로 나뉩니다. 한성세종그룹은 본격적으로 급식이 시작되기 전 병원의 운영 시스템을 점검하여 어떠한 방식으로 급식을 실시할지 컨설팅해 드리고 이에 맞는 영양사와 조리사를 파견합니다. 입원실을 운영하는 요양병원, 산부인과, 정형외과, 신경외과 등에 따른 병원의 특성을 하나하나 파악해 환자가 필요로 하는 식이를 진단합니다. 이에 따라 병원 전문 영양사가 직접 식단을 짜고 조리에 필요한 식기류 및 식재료를 발주합니다. 이후 영양사가 정기적으로 방문해 급식실을 수시로 관리하며 조리사와의 커뮤니케이션으로 병원 급식의 품질을 높입니다.
2 철저한 위생 및 청결 관리
위생법규를 지키는 것은 병원의 생존에도 매우 중요한 부분을 차지합니다. 식품위생법규에 맞추어 수시로 위생 점검을 하며 철저한 위생관리를 책임지고 더불어 병원위탁급식의 경쟁력을 높입니다. 모든 식자재 유통 전 과정에는 HACCP 기준을 적용하여 안전성을 확보하였으며 냉장, 냉동 물류센터를 운영해 교차 오염을 방지하고 있습니다. 식재료는 선입, 선출 구분으로 보관되며 식품위생법 및 표준 매뉴얼에 의한 단계별 시스템 구축으로 철저한 위생과 청결 관리를 확신합니다.
1) 필수영양소를 바탕으로 하는 건강식
필수아미노산, 필수지방산, 비타민, 미네랄을 기초로 고른 영양분을 섭취하도록 건강식 식단을 맞춥니다.
2) 항산화 프로그램
산성 효소를 중화시키고 항산화 성분을 높여 면역력 향상에 도움을 주도록 섬유질 섭취 프로그램을 제공합니다.
3) 산부인과/정형외과 병원입원실
치료의 목적이 강한 병원의 특성에 맞춘 건강요리 프로그램을 제공하며 환자의 체질에 따른 식단을 제공합니다.
3 전문적인 관리 · 효율성 높은 운영
(주)한성푸드와 (주)세종푸드는 중소형 병원부터 대형 의료기관까지 위탁급식에 많은 경험과 노하우를 보유하고 있기 때문에 의원 및 중대형 의료기관의 특성을 반영한 과학적이고 영양학적인 식단과 메뉴를 제공할 수 있습니다. 전문성을 발휘하여 맛과 영양가 높은 식단을 꾸준히 제공하는 것은 물론 운영비용 절감 효과까지 제공해드립니다. 입원환자 특성에 맞춘 환자식과 직원을 위한 맛있는 급식 등, 다양하고 풍부한 영양소를 제공할 것을 약속드립니다.
또한 국내외 각종 레시피를 연구하고, 고객이 원하는 맛의 흐름을 파악하여 다양하고 건강한 표준 레시피를 만듭니다. 식사 기본 요소와 건강해지는 식사의 방법을 연구하고, 저염식 · 특수 영양식 · 환자식 등 고객의 상황에 맞춘 맞춤형 식단을 제공합니다. 병원 전문 영양사가 식단을 컨설팅하고, 그에 대한 식재료를 발주하며 정기적인 방문으로 직원과 환자의 커뮤니케이션을 통해 급식의 품질을 높입니다.
4 급식 비용 절감 효과와 체계적인 시스템
고객 여러분께 제공되는 식단은 식사를 해결하는 것 이상의 의미를 가집니다. 환자와 직원에게 건강한 영양을 고루 섭취하게 하는 것은 병원의 생산성에 큰 역할을 합니다. 병원위탁급식 (주)한성푸드와 (주)세종푸드에 맡겨주십시오. 언제나 만족스러운 식사를 약속드리겠습니다.
- 1) 영양사 식단 서비스
- 병원 전문 영양사가 식단을 컨설팅하고, 그에 대한 식재료를 발주합니다. 영양사의 정기적 방문으로 직원과 환자의 커뮤니케이션을 통해 급식의 품질을 높입니다.
- 2) 환자 맞춤 식단
- 환자의 치료를 위하여 특별히 조리된 영양식을 제공합니다. 입원실을 운영하는 산부인과, 정형외과, 신경외과, 요양병원 등 환자의 특성과 체질에 맞춘 식단을 제공합니다.
- 3) 급식비용 절감 효과
- 기존 유통채널을 단순화하고 산지에서 직접 수집한 1차 물류센터에서 공동구매를 통해 가격을 절감합니다. 그래서 더욱 신선하고 싱싱한 식재료를 공급하면서 가격경쟁력도 우수합니다.
- 4) 전문 조리사 · 요리사 파견
- (주)한성푸드와 (주)세종푸드는 10년 이상의 경력을 가진 조리사를 귀사에 파견합니다. 철저한 위생 개념과 서비스 마인드를 보유한 실력 있는 조리사입니다. 필요에 따라 조리사를 고용해드립니다.
5 효율성 높은 (주)한성푸드와 (주)세종푸드의 병원위탁급식
한성푸드에서는 영양사가 메뉴를 발주하고 관리합니다. 의원 및 중대형 의료기관의 특성을 반영한 과학적이고 영양학적인 식단과 메뉴를 제공합니다. 입원환자 특성에 맞춘 환자식과 직원을 위한 맛있는 급식 등, 다양하고 풍부한 영양소를 제공합니다. 식품위생관리, 시설물 청결관리는 근로자와 환자의 건강을 위해서 매우 중요하며, 특히 병원의 이미지에도 매우 중요한 부분을 차지합니다. (주)한성푸드는 병의원 전문 영양사가 조리실의 위생관리를 책임집니다.
- 1) 조리실 위생관리
- 식품위생관리, 시설물 청결관리는 근로자의 건강을 위해서 매우 중요하며, 특히 병원의 이미지에도 매우 중요한 부분을 차지합니다. (주)한성푸드는 병의원 전문 영양사가 조리실의 위생관리를 책임집니다.
- 2) 효율적 발주
- (주)한성푸드 영양사가 직접 전국 급식소의 평균 납품량을 비교 · 측정하여 가장 알맞은 식재료양을 납품합니다. 전문 시스템으로 식자재의 과다발주 및 오차를 예방합니다.
- 3) 급식 매뉴얼 제공
- (주)한성푸드 아카데미의 다양한 조리 매뉴얼과 병원위탁급식의 효율적인 관리 프로그램 및 시스템의 전문성을 제공합니다. 또한 급식시설의 올바른 사례를 전수합니다.
- 4) 식품위생관리법
- 식품위생 법규를 철저히 준수합니다. 유통기한을 엄수하고 매일매일 재고조사를 통해 사고가 발생하지 않도록 철저히 관리합니다.
- 5) 병원 이벤트 지원
- 고객님의 사업장 종무실 및 전체 회식 등, 뷔페 이벤트를 열 때도 영양사가 직접 파견을 나가 관리합니다.
- 6) 신메뉴 제공
- 시대의 흐름에 맞춘 식단을 제공합니다. 다년간 쌓아온 외식업 컨설팅으로 300가지 뷔페 메뉴를 적용합니다.
