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새우요리 좋아하시죠?
칠리새우를 좋아합니다.
새우튀김도 좋아합니다.
새우볶음밥도 좋아합니다.
완탕면, 딤섬도 새우가 들어간것을 좋아합니다.
새우는 아이 어른 모두 좋아하는 해산물인것 같아요.
어떻게 먹어도 정말 맛있어요:-)
새우
꼬리에 좋은 성분이 가득한 새우! 머리와 꼬리 다 잘라내고 드시나요?
약간 딱딱할 수 있지만 씹을수록 고소하답니다. 꼬리는 꼭 드세요 :-)
구입 요령 : 몸이 투명하고 윤기 나는 것과 껍질이 단단한게 좋습니다.
보관 방법 : 깨끗히 손질하여 냉동보관(1개월)
손질법 : 등쪽 두번째 마디에서 이쑤시개를 이용해 긴 내장을 빼내고 옅은 소금물에 흔들어 씻어줍니다.
고소한 요거트 크림새우 레시피 준비
주재료 : 새우 250g, 생강즙+청하 2작은술, 소금 후추 약간
소스 : 설탕 1큰술, 오렌지 1큰술, 클래식요플레 3큰술, 마요네즈 2큰술, 연유 1작은술, 콘스위트 2큰술, 레몬즙 1작은술
튀김옷 : 식용유 1/4작은술, 계란흰자 1개, 녹말앙금 3큰술
고소한 요거트 크림새우 레시피 순서
1. 새우는 내장과 물총을 제거해서 준비해줍니다.
새우 물총은 꼬리 가운데 뽀족하게 생긴 부분이 있는데 그게 물총이라고 합니다.
물총을 제거해줘야 하는 이유는 생각보다 뽀족하고 꼬리까지 드시는 분들은 다칠 수도 있기때문이에요.
그리고 중요한 이유는 물총부분에 정말로 물이 들어있습니다.
다듬지 않고 튀기면 기름이 튀어 데일 수 있으니까 새우를 튀길때는 꼭 제거해주세요!
2. 새우의 등부분을 칼로 갈라서 벌리고 내장을 빼내줍니다.
3. 생강을 넣은 청하와 소금 그리고 후추로 밑간을 하여 10분간 둡니다.
4. 계란 흰자를 거품기로 거품을 올린 뒤 녹말 앙금을 넣어 튀김 옷을 만들어줍니다.
5. 새우를 넣어 조물락 조물락 해줍니다. 음식은 손맛이죠 :-)
Tip : 올리브오일을 넣으면 튀김을 바삭하게 해줍니다^^
6. 크림소스 : 설탕, 오렌지, 요플레, 마요네즈 그리고 연유를 섞어서 크림소스를 만들어줍니다.
7. 170도 온도에서 새우를 튀긴 후 소스를 뿌려준 뒤 옥수수를 넣어줍니다.
생각보다 간단하죠?
간단하니 한번 만들어보세요 :-)
출처 : 푸디스트
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